Maraş dondurması, Türkiye'nin Kahramanmaraş iline özgü, kendine has yapım yöntemi ve özel malzemeleri ile bilinen bir dondurmadır. Maraş dondurmasının en belirgin özelliği keçi sütünden yapılması ve sakız gibi uzayan, kolay kolay erimeyen bir kıvama sahip olmasıdır. Çatal ve bıçakla yenilebilmesi, onu diğer dondurmalardan ayıran önemli bir özelliktir.

Maraş dondurması, içeriğinde bulunan A, B, C, D ve E vitaminleri sayesinde oldukça besleyicidir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından da zengin bir besindir. Bu özellikleri ile Maraş dondurması, kemik sağlığına, bağışıklık sistemine ve genel vücut sağlığına olumlu katkılarda bulunur.

1. İlk olarak sütü bir tencereye koyarak kaynatınız.

2. Kaynayan sütün içerisine şekeri ilave ediniz ve karıştırarak erimesini sağlayınız.

3. Ayrı bir kapta, salebi suyun içinde eritiniz.

4. Eriyen salebi, kaynayan şekerli sütün içerisine yavaş yavaş eklerken, hızlıca karıştırınız. Salebin tam olarak erimesi için karışımı iyice çırpınız ve pürüzsüz bir kıvam elde ediniz.

5. Karışım kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişiriniz ve ocaktan alınız.

6. Ocaktan aldığınız karışımı, ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika kadar kepçe ile karıştırınız.

7. Karışımı soğuyana kadar sık sık karıştırarak kepçe ile savurunuz.

8. Soğuyan karışımı dondurucuya koyabileceğiniz bir kaba aktarınız ve dondurucuda donmasını sağlayınız.

9. 15-20 dakikada bir dondurucudan çıkararak kenarlarda donan dondurmayı ortaya toplayıp tekrar karıştırınız. Bu işlemi dondurma katı ve sakız gibi olana kadar tekrarlayınız.

10. Dondurmanız hazır olduğunda, dondurucudan çıkararak servis ediniz.

Afiyet olsun.

Maraş dondurması, kendine özgü yapım teknikleri, besin değerleri ve lezzeti ile sadece Türkiye'de değil, dünya çapında da bilinmektedir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu dondurma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan Maraş dondurması, tatlıların yanına da mükemmel bir şekilde eşlik edebilir.